En el Berraquera Fest Santa María, el café también se prepara con creatividad, pulso y buena mano.
La Competencia de Filtrados es un espacio para reunir a amantes y apasionados del café alrededor de la preparación. Aquí se viene a aprender, compartir, competir con respeto y demostrar talento en un ambiente abierto, inclusivo y divertido.
El método es libre. la concentración es clave, y al final, la taza decide.
¿Cuál es el objetivo de la competencia?
Los retos y campeonatos locales de preparación de café ayudan a construir comunidad y fortalecen la participación del gremio cafetero. Esta competencia busca reunir a personas que disfrutan preparar café, compartir conocimiento y medirse en una dinámica sana, entretenida y retadora. Más que una prueba técnica, es una oportunidad para vivir el café desde la preparación, conocer otras formas de hacerlo y celebrar el talento que hay en el territorio.
En palabras simples: Venga, prepare, comparta y deje que los jueces escojan la taza que se tomarían completa.
Condiciones de inscripción
La competencia tendrá cupos limitados para la primera ronda.
Cupos disponibles: máximo 30 competidores
Edad mínima: 10 años en adelante
Valor de inscripción: $50.000 COP
Inscripción: formulario oficial del evento
Para formalizar y apartar el cupo, cada competidor deberá diligenciar completamente el formulario de inscripción dispuesto por la organización.
Entrega de muestras
Las muestras oficiales de café se entregarán el 19 de agosto exclusivamente al competidor inscrito. La entrega a terceros solo se autorizará si el competidor lo manifiesta formalmente por escrito, indicando el nombre completo de la persona autorizada y dejando evidencia de la entrega.
Importante: El café entregado como muestra no podrá utilizarse durante el tiempo oficial de preparación en competencia.
Formato de la competencia
La Competencia de Filtrados será un torneo eliminatorio de varias rondas. En cada ronda participarán hasta tres competidores preparando café simultáneamente. Cada competidor tendrá:
3 minutos de pre-alistamiento
5 minutos para preparar y presentar su café
La preparación deberá realizarse dentro del área demarcada en la mesa asignada por la organización. Al terminar el tiempo, el equipo logístico recogerá cuidadosamente las tazas de cada competidor y las llevará a la mesa de juzgamiento. Los cafés serán presentados a un panel de tres jueces en recipientes idénticos.
¿Cómo se elige al ganador de cada ronda?
Los jueces evaluarán los cafés a ciegas. Cada juez hará su evaluación de manera privada, sin discutir con los demás. Luego, a la cuenta de tres, todos señalarán simultáneamente el café que prefieren.
El ganador avanza a la siguiente ronda, los demás competidores quedan eliminados.
Así de directo. Sin vueltas raras: la taza manda.
Reglamento de la competencia
El método de preparación es libre. Cada participante podrá elegir el método de su preferencia.
Si un competidor no cuenta con molino o jarra hervidora, la organización tendrá disponibles molino y calentador de agua.
Se permite cualquier tipo de filtro, siempre que no reemplace la tapa del filtro en sí. El filtro puede ser de papel, metal, tela u otro material.
Solo están permitidos dos ingredientes:
Café molido
Agua
La organización asignará un café de competencia, y este será el único café permitido.
Cada competidor podrá usar un máximo de 18 gramos de café tostado en su receta. El café restante deberá entregarse al equipo logístico.
Cada participante deberá preparar mínimo 150 ml de café.
Los cafés que no sean presentados dentro del límite de tiempo y dentro del área demarcada no serán evaluados.
El incumplimiento de cualquiera de estas reglas podrá causar descalificación.
Durante el pre-alistamiento
Durante los 3 minutos de pre-alistamiento, los competidores no podrán:
Calentar agua
Abrir la bolsa del café de competencia
Seleccionar el café
Moler el café de competencia
En este tiempo solo podrán pesar el agua que usarán para la preparación.
Uso de agua diferente
El competidor podrá decidir si usa un agua diferente a la suministrada por la organización.
En ese caso, deberá entregar una muestra de todas las aguas que traiga para su preparación y permitir la validación de sus equipos, herramientas y utensilios por parte de la organización.
Criterio de evaluación
Cada ronda se juzgará a ciegas utilizando técnica de catación.
Los nombres de los competidores estarán marcados en la parte inferior de las tazas, completamente ocultos para los jueces.
No habrá hoja de puntuación ni criterios formales de evaluación.
La pregunta será simple:
“¿De qué taza preferiría beber toda?”
Cada juez tomará su decisión de manera independiente. A la cuenta de tres, todos señalarán la taza de su elección con confianza.
Después del juzgamiento, el MC levantará la taza ganadora y revelará el nombre del competidor que avanza.
Si los tres jueces señalan tazas diferentes, el MC o un juez principal predeterminado probará los cafés y decidirá la ronda. Esa decisión será definitiva.
Premiación
Los competidores que logren el podio recibirán el reconocimiento como Ganadores del evento.
Se premiarán los tres primeros lugares:
Primer puesto: por definir
Segundo puesto: por definir
Tercer puesto: por definir
Una competencia para preparar, aprender y compartir
La Competencia de Filtrados es una invitación a vivir el café desde la preparación.
Es un espacio para que baristas, aficionados, jóvenes y amantes del café se encuentren, aprendan y demuestren su talento.
Aquí cada método cuenta, cada receta tiene intención y cada taza habla.
Berraquera Fest Santa María
22 y 23 de agosto · Santa María, Huila
Cupos limitados: 30 competidores
Inscripción: $50.000 COP
Edad mínima: 10 años en adelante